GAMBARAN PEMENUHAN GIZI MAKRONUTRIEN PADA KASUS STUNTING DI DUSUN 4 DESA KINCANG, KECAMATAN RAKIT KABUPATEN BANJARNEGARA

Abstrak

Asupan makanan berhubungan dengan nutrisi (zat gizi) yang terkandung di dalam makanan yang dimakan. Untuk mencapai pertumbuhan yang optimal diperlukan pemenuhan kebutuhan nutrisi terutama dalam pemenuhan makronutrisi. Makronutrisi merupakan nutrisi yang menyediakan kalori atau energi, diperlukan untuk pertumbuhan, metabolisme dan fungsi tubuh lainnya. Makronutrisi ini diperlukan tubuh dalam jumlah yang besar, terdiri dari karbohidrat, protein, dan lemak. Asupan makanan yang tidak seimbang berkaitan dengan kurangnya pemenuhan zat gizi dalam makanan sehingga menjadi salah satu faktor penyebab terjadinya stunting. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan kebutuhan protein, lemak dan karbohidrat pada balita stunting. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian kuantitatif dengan pendekatan deskriptif. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh balita di desa kincang sejumlah 81 balita. Teknik pengambilan sampel dengan purpose sampling sejumlah 12 responden yang mengalami stunting. Analisis data yang digunakan adalah analisis univariat. Dalam analisis ini hanya menghasilkan distribusi frekuensi. Metode pengambilan data pada penelitian ini dilakukan melalui data primer, yaitu pengambilan data pengukuran berat badan, tinggi badan dan penghitungan kebutuhan gizi balita dengan menggunakan rumus ADIME. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa balita stunting kebutuhan proteinnya tidak adekuat sejumlah 100%, kebutuhan lemak adekuat sejumlah 58.33% dan kebutuhan karbohidrat tidak adekuat sejumlah 58.33%.