GAMBARAN HIGIENE SANITASI INDUSTRI PANGAN RUMAH TANGGA DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS BAWANG I

Abstrak

Industri Pangan Rumah Tangga di Kabupaten Banjarnegara yang ada sampai akhir Desember tahun 2020 adalah 1208 IPRT, sedangkan yang telah mendaftar dan mempunyai Sertifikat P-IRT sebesar 1030. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kondisi kebersihan pangan dan tempat produksi Industri Pangan Rumah Tangga (IPRT) dan untuk mengetahui perizinan PIRT di wilayah kerja Puskesmas Bawang 1. Jenis penelitian ini adalah deskriptif dengan pendekatan observatif. Metode pengumpulan data melalui observasi dan wawancara menggunakan kuisioner dan ceklis serta dokumentasi. Data analisisa menggunakan analisis univariat. Sampel dalam penelitian sebanyak 20 industri pangan rumah tangga di wilayah kerja Puskesmas Bawang 1. Karakteristik penjamah didominasi berjenis kelamin perempuan 95%, berumur 35-45 tahun yaitu 45%, dan berpendidikan Tamat SMA/MA/SMK yaitu 45%. Gambaran lingkungan kesehatan IPRT berkategori tidak baik 83%, gambaran bangunan IPRT berkategori tidak baik yaitu 56%, gambaran peralatan produksi berkategori tidak baik yaitu 76%, gambaran suplai air atau sarana penyedia air berkategori baik yaitu 100%, gambaran fasilitas dan kegiatan higiene sanitasi berkategori tidak baik yaitu 61%, gambaran kesehatan dan higiene karyawan berkategori tidak baik yaitu 50,8%, gambaran pemeliharaan program higiene sanitasi berkategori tidak baik yaitu 63%, gambaran penyimpanan berkategori tidak baik yaitu 92%. Kesimpulan dari penelitian menunjukan IPRT di wilayah Kerja Puskesmas Bawang 1 belum menunjukan kondisi hygiene sanitasi yang secara keseluruhan baik, kecuali pada hal kondisi suplai air atau sarana penyedia air, maka puskesmas diharapkan dapat melaksanakan pelatihan dan pemantauan IPRT yang sesuai dengan standar kesehatan.