POTENSI ANGKAK (RED YEAST RICE) SEBAGAI PENCEGAH SINDROM METABOLIK

Abstrak

Sindrom metabolik merupakan kelainan metabolik kompleks yang terjadi akibat faktor-faktor yang berkaitan dengan risiko masalah kardiovaskular. Faktor-faktor tersebut adalah aterosklerosis, dislipidemia, diabetes, hipertensi, dan obesitas. Dalam pengobatannya, tidak ada suatu obat yang dapat menyembuhkan faktor-faktor tersebut secara sekaligus. Oleh karena itu,  dari perspektif pencegahan, diperlukan obat pembantu (adjuvant drugs) yang dapat menghentikan perkembangan sindrom metabolik. Angkak (red yeast rice) merupakan beras yang diproduksi melalui fermentasi beras putih (Oryza sativa L.) dengan jamur Monascus purpureus. Proses fermentasi tersebut menghasilkan beras dengan pigmen merah, rasa yang khas, dan mengandung komponen-komponen bioaktif, salah satunya monacolin-K yang secara kimiawi identik dengan lovastatin. Komponen-komponen bioaktif yang terkandung dalam angkak menjadi dasar dijadikannya angkak sebagai potensi pencegah terjadinya faktor-faktor pemicu sindrom metabolik. Systematic review ini bertujuan untuk mempelajari angkak sebagai salah satu bahan pangan yang dapat mencegah terjadinya sindrom metabolik.

Artikel didapatkan dari basis data elektronik yaitu PubMed dan Google Scholar yang dipublikasikan dari tahun 2011 sampai 2021. Kata kunci yang digunakan: angkak, sindrom metabolik, aterosklerosis, dislipidemia, diabetes, hipertensi, dan obesitas.

Hasil dari 5 artikel yang dipilih menunjukkan bahwa angkak berpotensi untuk mencegah sindrom metabolik karena monacolin-K dan komponen bioaktif lainnya yang terkandung pada angkak mampu mengurangi permasalahan pada faktor-faktor sindrom metabolik. Monacolin-K merupakan inhibitor enzim HMG–CoA reduktase sehingga produksi kolesterol LDL dalam hati berukurang, sedangkan komponen bioaktif lainnya dapat menghambat enzim alfa glukosidase yang menyebabkan laju pemecahan karbohidrat melambat dan glukosa dalam darah cenderung stabil.